Frittelle di Mele

In un’epoca in cui la dieta degli uomini d’occidente si basava principalmente sui periodi liturgici cristiani, questi dolci venivano consumati nei giorni di magra, che corrispondevano ai giorni di Quaresima.

Fagioli alla maniera della Marca Trevigiana

I fagioli erano alla base dell’alimentazione medievale, soprattutto dei contadini, a causa del loro alto contenuto proteico. Pertanto essi si facevano da rispettabili sostituti a piatti economicamente meno abbordabili, quali

Porri al vapore con lonza

Il porro è un ortaggio della stessa famiglia dell’aglio e della cipolla, molto apprezzato nel Medioevo, dove veniva considerato un alimento capace di rendere feconde le donne, nonché una cura

Questo piatto veniva consumato soprattutto nelle taverne in cui, a causa del suo sapore salato e a tratti agrodolce, serviva come accompagnamento al bere. Lo scopo della pietanza era, quindi,

Bastoncini Ripieni

Questa pietanza è da considerarsi un “entremets”. Con tale termine (francese) si indicavano nel Medioevo tutti quegli stuzzichini che facevano da intermezzo tra una grande portata e un’altra, durante i