Fagioli alla maniera della Marca Trevigiana
Ricette
Fagioli alla maniera della Marca Trevigiana
19/05/2017 by in Ricette

I fagioli erano alla base dell’alimentazione medievale, soprattutto dei contadini, a causa del loro alto contenuto proteico. Pertanto essi si facevano da rispettabili sostituti a piatti economicamente meno abbordabili, quali

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Carbonata
19/05/2017 by in Ricette

Questo piatto veniva consumato soprattutto nelle taverne in cui, a causa del suo sapore salato e a tratti agrodolce, serviva come accompagnamento al bere. Lo scopo della pietanza era, quindi,

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Bastoncini Ripieni
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Bastoncini Ripieni
11/05/2017 by in Ricette

Questa pietanza è da considerarsi un “entremets”. Con tale termine (francese) si indicavano nel Medioevo tutti quegli stuzzichini che facevano da intermezzo tra una grande portata e un’altra, durante i

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