Questo piatto veniva consumato soprattutto nelle taverne in cui, a causa del suo sapore salato e a tratti agrodolce, serviva come accompagnamento al bere. Lo scopo della pietanza era, quindi,
Il Palio di Noale si tiene ogni anno a giugno ed è la rievocazione storica del Palio indetto a Noale dai signori Tempesta nel XIV secolo.
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