Questo piatto veniva consumato soprattutto nelle taverne in cui, a causa del suo sapore salato e a tratti agrodolce, serviva come accompagnamento al bere. Lo scopo della pietanza era, quindi,
Il Palio di Noale si tiene ogni anno a giugno ed è la rievocazione storica del Palio indetto a Noale dai signori Tempesta nel XIV secolo.