Fagioli alla maniera della Marca Trevigiana

I fagioli erano alla base dell’alimentazione medievale, soprattutto dei contadini, a causa del loro alto contenuto proteico. Pertanto essi si facevano da rispettabili sostituti a piatti economicamente meno abbordabili, quali

Questo piatto veniva consumato soprattutto nelle taverne in cui, a causa del suo sapore salato e a tratti agrodolce, serviva come accompagnamento al bere. Lo scopo della pietanza era, quindi,

Bastoncini Ripieni

Questa pietanza è da considerarsi un “entremets”. Con tale termine (francese) si indicavano nel Medioevo tutti quegli stuzzichini che facevano da intermezzo tra una grande portata e un’altra, durante i